Coquinas con cebolla

Coquinas con cebolla Hoy vamos a cocinar  coquinas con cebolla. Aquí en España solemos hacer coquinas al ajillo, pues bien, os hoy presento una receta de Portugal, típica del Algarve, donde fácilmente podemos encontrar este molusco entre sus finas y doradas arenas de la playa. La coquina es un molusco cuya concha es ovalada, y cuneiforme, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura. Ingredientes: 1 kg. de coquinas frescas (también podemos utilizar coquinas congeladas) 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 manojo de cilantro 1 limón Aceite de oliva Sal Preparación: Empezamos poniendo