Corazones de crema

07042013441 Cuando ví esta receta aquí supe que la haría a no tardar mucho, y así ha sido, he disfrutado muchísimo preparándola, ya sabéis de mi “adicción” a las masas..jeje

Os recomiendo la receta y el blog que es extraordinario. He hecho varias de sus recetas y todas son originales, buenísimas y salen perfectas. Hilmar, su autora, la vió a su vez en una página escrita en japonés y he tenido la suerte que ella misma la ha traducido y compartido….Gracias!

Se pueden rellenar al gusto: dulce, salado. Yo me he decantado por crema pastelera, pero los repetiré sin azúcar y poniendo relleno salado, quedan tiernitos y riquísimos, eso sí, procurad ponerle la fécula de patata que indican los ingredientes porque mejora en extremo su textura.

Ingredientes:

250 grs. de harina de fuerza
30 grs. harina con levadura incorporada (yo he sustituído por harina de repostería y la punta de una cucharilla de levadura Royal)
20 grs. de fécula de patata (si no se tiene se sustituye por harina de fuerza)
3 grs. levadura seca instantánea
1 huevo
150 c.c. de leche
60 grs. azúcar
1 grs. sal
30 grs. mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo batido para pintarlos

Instrucciones:

Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, una vez formada la masa, agregar la mantequilla.
Amasar hasta que la masa esté elástica, lisa y brillante.
Colocar en un bol engrasado ligeramente hasta que duplique su tamaño aprox. 1 hora y media.
Dividir en porciones de 60 grs. aprox. (me han salido 10). Bolear y dejar reposar 15 minutos.

Aplastar la bolita con el rodillo.

Darle vuelta a la masa y enrollar.

Sellar bien, y amasar para darle forma alargada, dejando los extremos más delgados y puntiagudos. Cortar por la mitad la masa y formar el corazón.

Cuidadosamente, levantar y voltear el corazón para sellar por la parte de atrás.
Llevar los corazones a la bandeja de hornear dejando separación entre cada uno. Pulverizar con agua para que no se reseque la masa. Dejar levar durante aprox. 60 minutos.