Coulant chocolate

Coulant de chocolate; uno de los postres favoritos de mis hijos. Son una bomba calórica pero de vez en cuando se los preparo. Los coulant son esos pastelitos rellenos de chocolate fundido. Las fotos que veis son los que le hice a una amiga por su cumpleaños. Ahí va la receta:

Ingredientes (8 coulant más o menos):

• 100 gr  de chocolate para postres

• 80 gr  de mantequilla

• 60 gr de azúcar

• 2 huevos y 2 yemas

• 40 gr de harina

• Moldes de aluminio

a) Empezamos derritiendo el chocolate al baño María con la mantequilla. También se puede hacer en el microondas ( a mí se me suele quemar). Una vez fundido y mezclado lo dejamos enfriar.

b) A la anterior mezcla le añadimos el azúcar, los huevos y las yemas.

c) Después añadimos la harina tamizada ( suelo utilizar un colador a falta de tamiz).

d) Untamos los moldes con mantequilla, de esta forma se desmoldarán mejor.

e) Rellenamos los moldes con la mezcla, pero solo hasta la mitad para que no se desborden.

f) Una vez rellenos, los metemos al congelador.

Podemos utilizar la mezcla una vez que esté completamente congelada, por lo que se puede hacer con días de antelación

Para que los bizcochitos estén perfectos el punto clave es el tiempo de cocción, es fundamental que estén hechos por fuera pero líquidos por dentro para que salga el chocolate derretido.

Se sacan del congelador 15 minutos antes de meterlos al horno. Dependiendo de vuestro horno han de estar entre 12 y 14 minutos. Suben un poco por la parte central y se sacan cuando no estén líquidos, alrededor de los 12 minutos. Es importante sacarlos rápidamente del molde para que el calor no continúe cociéndolos. Cuesta un poco coger el punto pero en el caso de que se os pase el tiempo de cocción quedan como una especie de magdalenas que podemos acompañar con azúcar glass o helado si los tomamos como postre.