Cremas de verduras en verano? Pues si, en cualquier época del año, no siempre han de tomarse calientes, también tenemos la opción de tomarlas semi frías.
El calabacín es una de las verduras que más agua posee, por eso a la hora de cocinarlos no hay que añadir demasiada agua, porque quedaría demasiado líquido. El aporte de agua hace de esta crema una comida baja en calorías, apta para todo tipo de dietas.
INGREDIENTES
2 calabacines 1 puerro 1/2 cebolla 50 gr. Mantequilla 30 ml. Aceite OVESal Nuez moscada2 patatas
1. Rehogamos los calabacines troceados, el puerro, la cebolla con la mantequilla y el aceite.
2. Añadimos las patatas troceadas, agua y sal. Cocemos durante 20 minutos.
3. Añadimos nuez moscada al gusto, trituramos hasta conseguir una crema homogéneas y suave.
A mi me gusta servir la crema son pan tostado al ajillo con perejil o eneldo.
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