Crema de calabaza y coco

Este fin de semana hemos estado en la sierra y por las noches empieza a hacer frío... Así que nos hemos preparado esta crema calentita para cenar :-D
INGREDIENTES (3 personas)1 calabaza cacahuete1 puerro1/2 cebolla200 ml de leche de cocoSal marina atlánticaPimienta negra molidaAceite de oliva virgen extraPREPARACIÓNPelamos la calabaza, quitamos las pepitas y la partimos en trozos. En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el puerro lavados y cortados en trozos. Incorporamos la calabaza, rehogamos unos minutos y cubrimos con agua. Dejamos que se cocine a fuego medio unos 20 minutos.Trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema homogénea y fina. Añadimos la leche de coco y la sal y volvemos a triturar.Servimos en cuencos y decoramos con un poco de pimienta negra molida.