Crema de espárragos

Hola Boxeros!

Los espárragos son un diurético natural y muy buenos para el sistema cardiovascular. Igualmente este plato que os presento es bajo en calorías, sólo 130 cal por persona y con una dificultad mínima, para los novatillos en la cocina.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bote grande de espárragos blancos (unos 400 gr)
• 2 manojos de espárragos verdes
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 brick de nata líquida especial para cocinar (200 ml)
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Escurrir los espárragos blancos de su líquido de conservación y lavar.
2. Cortar la base de los espárragos verdes , trocearlos y lavarlos bien.
3. Cocer en abundante agua caliente en un cazo, los espárragos verdes con un poco de sal, hasta que estén muy tiernos.
4. Reservar unas puntas de espárragos verdes ya cocidas, para decorar después el plato.
5. Colocar todos los espárragos en el vaso de la picadora , junto con 2 vasos y 1/2 de agua y triturar bien.
6. Pasar la crema por un pasapuré o colador, para dejarla más fina, sin grumos.
7. Calentar en un cazo y salpimentar al gusto.
8. Echar la nata líquida y remover bien. Dejar cocer unos minutos más.
9. Mientras tanto, quitar la corteza de las rebanadas de pan, y cortarlas a trocitos pequeños.
10. Echar un poco de aceite en una sartén y dorar los daditos de pan.
11. Repartir la crema en unos boles o cuencos, y decorar con las puntas de espárragos y el pan tostado.