Las lentejas coral es un producto muy llamativo que cada vez encontramos con mayor facilidad en la sección de legumbres de cualquier supermercado. Es un alimento que se suele emplear en la India, pero que fácilmente podemos adaptar a nuestra gastronomía.
En nuestra sección de recetas sanas hoy vamos a incluir esta crema de lentejas coral con leche de coco, toda una delicia para el paladar y muy fácil de preparar. A continuación os dejo los ingredientes necesarios y los pasos a seguir.
Receta: Crema de lentejas coral
Ingredientes
- 300 gramos de lentejas coral
- 400 gramos de tomate triturado o pelado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1,5 litros de agua
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Una pizca de canela en polvo
- 20 cl de leche de coco
Instrucciones
- Cortamos y picamos la cebolla y los ajos.
- Rehogamos a fuego lento en una olla, con capacidad como para dos litros de sopa, la cebolla, los ajos, y las especias.
- Cinco minutos después añadimos las lentejas coral y el tomate.
- Removemos bien y añadimos el agua.
- Dejar cocer hasta que las lentejas estén hechas, entre media hora y cuarenta minutos.
- Por último, una vez retirado del fuego, añadimos la leche de coco y batimos hasta obtener una crema fina y ligera.
Preparar: 10 minutos
Cocinar: 45 minutos
Raciones: 6
Mi puntuación 5 estrellas: ★★★★★ 1 review(s)
Es probable que las lentejas coral necesiten estar en remojo entre 10 y 12 horas, por tanto ten esto cuenta y en todo caso dejalas a remojo el día anterior. Si quieres un resultado sin grumitos, siempre puede pasar la crema por un colador, y si la quieres más espesa, antes de batir retira parte del agua de cocción.
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