Crema de pollo con verduras

Un hijo es alguien que llevas dentro de ti durante nueve meses, en tus brazos durante unos años, en tu corazón y en el pensamiento toda la vida.¡¡ Aún no logro entender la velocidad con la que pasa el tiempo !!  Mañana, hará 31 años que nació mi hijo.   Entonces no sabía que aprender a ser madre costaba mucho tiempo, supe que era madre a fuerza de estar todos los segundos, los minutos, las horas y los días, pendiente de otro ser, las 24 horas del día.Desde ese día 14, mi vida adquirió otra dimensión, mi tiempo ya no era mio, era para él, para mi hijo….que había momentos en que deseaba parar el tiempo y otros que quería que pasara tan rápido para no vivirlo.   Pero sobre todo, no me imaginaba que al llegar él a mi vida, parte de mi nació de nuevo…….nació una madre, que siempre estará a su lado. Y sí que aprendí de la mía, mi querida y añorada madre, todo lo relativo a la alimentación que debía darle a mis hijos, siempre siguiendo los pasos y consejos del pediatra que con tanto cariño y paciencia le vio desde que nació hasta que cumplió 15 o 16 años (D.Manuel Garcia del Rio) He de reconocer que siempre he sido muy “apretada”, nunca jamás probaron los famosos “potitos” infantiles ya preparados que en aquella época, que por cierto solo se vendían en farmacias…..a cualquier lugar, a cualquier sitio donde tuviera que comer fuera de casa,  yo preparaba su comida y la transportaba en una especie de termo con forma redonda, en cuyo interior había dos compartimentos ¡¡ muy moderno en aquellos años !! Uno de esos platos era caldo de pollo con verduras….todo muy pasadito.Esta receta es ideal no sólo para bebés, sino también para personas mayores.¿Cómo lo he hecho?Ingredientes:   Medio pollo (en ésta ocasión aproveché medio POLLO ASADO y el resto de la carcasa), un puñado de garbanzos (hay que tenerlos en remojo unas ocho horas aproximadamente), dos puerros, un nabo, dos zanahorias, media cebolla, dos patatas, una rama de apio verde, una ramita de perejil, agua, sal, hierbabuena.En una olla poner el agua, echar el pollo y los garbanzos, llevar a ebullición y espumerear.Añadir toda la verdura troceada (puerro, nabo, zanahoria, patata, apio, cebolla, perejil) y una vez que comience a hervir, espumerear nuevamente.Dejar cocer hasta que los garbanzos y la verdura estén tiernos.Sacar el pollo y trocear la carne, desestimando huesos. Probar de sal.En el vaso de la batidora, poner todo los ingredientes y pasarlos a potencia máxima de forma que quede una mezcla cremosa.Aderezar con hierbabuena.Alejandro: Que pases un feliz día…que se cumplan todos, todos tus deseos y anhelos. Dicen que ser madre es un gran privilegio, pero también una gran responsabilidad, es sufrir, pero también gozar, es dar, pero también no recibir nada a cambio, es amar, pero también ser olvidada, es esperar, pero también confiar, es enfrentar situaciones difíciles, pero también tomar grandes decisiones, es callar, pero también hablar, es interceder por el hijo y ver la respuesta, es amar incondicionalmente, es perdonar.