Crema de setas shiitake

Con el otoño y ya refrescando los dias , los platos de cuchara ya van apeteciendo mucho mas ... Hoy os traigo una crema deliciosa , cuyo sabor es particular , entre anisado y ahumado , que os invito a probar ..... Poco a poco , siendo perseverante, he conseguido que mi gente le haya ido tomando el gusto a estas cremas , ya que antes eran poco amigos de ellas ….ya dice el refrán que quien la sigue, la consigue jaja…Según he leído , el consumo de estas setas es bueno para regular la tensión arterial, el colesterol, mejorar la circulación sanguínea  y ayuda a prevenir catarros , asi como hacer frente a infecciones virales .
Todo son beneficios, asi que sería una pena perdérsela.

Ingredientes :250 g de setas shiitake1 puerro (parte blanca)½ cebolla1 patata medianaCayena molida al gustoSal y pimienta2 cdas de nata espesa4 cdas de queso parmesano 1 diente de ajo Caldo de verduras o agua3 cdas de aceite de oliva virgen1 ó 2 lonchas de bacon troceadas

Elaboración :Limpiamos perfectamente el puerro y lo cortamos en trocitos .También limpiamos las setas y partimos en trozos , guardando  unas cuatro o cinco para emplearlas después haciéndolas  a la plancha para acompañar la crema junto con el bacón también pasado por la plancha Igualmente la cebolla y la patata que pelaremos , lavamos y escachamos con el cuchillo en trozos.Ponemos a calentar una cazuela con el aceite de oliva virgen y en él rehogamos las setas, las verduras y las patatas. Salpimentamos y echamos la cayena molida al gusto . A mi me gusta darle un toquecín pero que no esté demasiado picante.Dejamos que se hagan un poco porque así luego tiene mas sabor la crema.Después cubrimos con el caldo de verduras y dejamos que se haga al chup chup hasta que esté cocido. Luego apartamos del fuego y vertemos la nata para que asi no se nos corte , también le ponemos el queso . Le damos unas vueltas y dejamos cocer otros cinco minutos. Rectificamos de sal si hiciera falta y pasamos por el robot hasta dejar una crema fina .Hacemos a la plancha las setas reservadas y troceadas  con un hilo de aceite y el ajo bien picado y después también pasamos el bacón . Servimos y acompañamos con ello y si queremos con un poco mas de queso parmesano rallado en el momento.
A comer que se enfría :)Y hoy dia del Pilar, quiero felicitaros a quien celebráis vuestra onomástica y en especial a mis amigas. Que paséis un dia re-bonito !