Las cremas de verduras o purés las tomo todo el año, frías y calientes, según me apetezca. Es una buena forma de tomar verduras variadas y que de otra manera quizá no comerías.
La verdad que no tengo una receta cerrada, pongo lo que haya en la nevera, apio, calabacín, judías verdes, cebolla, puerro… Aunque intento no pasar de los 4 ingredientes ya que no salen tan buenas por la mezcla de tantos sabores. Os invito a probar esta receta de crema de verduras, tan fácil que se puede congelar y sienta tan bien al estómago.
Ingredientes:
- 1 patata pequeña
- ½ puerro
- 100 gr de judías verdes
- ½ calabacín
- 600 ml agua
- sal
- picatostes
- pimienta negra
Lavar muy bien el calabacín, las judías y el puerro del que eliminaremos la parte verde y una capa exterior, lo troceamos, el tamaño no importa porque lo pasaremos por la batidora, pero cuanto más pequeño, antes se cocerá.
Pela la patata y la troceas también.
En una olla grande, pon 600 ml. de agua al fuego, cuando rompa a hervir echa todas las verduras y las salas, baja el fuego a media potencia, tapa y deja cocer 7 minutos, la verdura estará al dente, así conserva más vitaminas y propiedades.
Cuando esté cocida, pasa todo por la túrmix si está muy espeso añade un poco más de agua.
Sirve en un cuenco con unos picatostes de pan por encima y un poco de pimienta negra recién molida.
Una vez frío puede congelarse sin problemas.
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