Creps suzettes

Como comentaba en la entrada anterior, tengo recetas de hace años,que se que son buenas, pero la fotografía no les hace justicia, y les iré dando, de vez en cuando, una segunda oportunidad. 
En esta ocasión, serán las Creps Suzettes.
Una forma diferente de disfrutar de las creps tan típicas de estas fiestas.
 Ingredientes para las Creps

- 2 huevos

- 250 ml. de leche entera
- 20 ml. de grand marnier, ron o coñac
- 150 g. de azúcar
- una pizca de sal
- 30 g. de mantequilla
- 30 ml. de aceite
- 1 mandarina
- 160 g. de harina

Para el Baño de Mandarina

- 3 mandarinas

- 50 g. de mantequilla
- 50 g. de azúcar glas
- ralladura de la piel de 2 mandarina
- 50 ml. de grand marnier, ron o coñac
Preparación de las Creps

- Rallar y exprimir las mandarinas.

- Echar en la Thermomix todos los ingredientes de la masa de las creps y programar: 30 s. - V.6. Dejar reposar 30 minutos.

- Hacer las creps finitas. Doblarlas en cuatro con un poco de mantequilla dentro y colocarlas en una fuente.

Preparación del Baño de Mandarina

- Fundir la mantequilla en el microondas.

- Exprimir las mandarinas, y mezclar el zumo con la mantequilla fundida y el azúcar glas. Batir hasta que el azúcar quede bien disuelto.

Preparación Final del Plato

- Regar las creps con el baño de mandarina y meter la fuente en el horno a temperatura baja unos minutos antes de servir, para tomarlas templadas.

- En el momento de llevarlas a la mesa, calentar el licor (grand marnier, ron o coñac), verterlo sobre las creps y flambear.