Croquetas caseras

“Hay tres clases de hombres: los que saben contar y los que no.”
Siempre que como croquetas, me quemo la boca. Y siempre que las comparto con alguien, me tocan impares y como antes me quemé la boca, me como una menos… Las pedimos para que los niños coman algo, y justo entonces los mandamos que se vayan a jugar, y cuando vienen corriendo, hambrientos, a por sus croquetas…. Ya nos las hemos comido nosotros, ¿qué no? ¡Qué gran plato! Si cocinasteis el cocido que os propusimos ayer, no perdáis la ocasión de prepararos unas croquetas con la carne que sobró, acompañadas con patatas fritas, una bebida refrescante y una salsa…
Nosotros nos hicimos unas cuantas…
Ingredientes:
650 Gr. de carne del cocido (ternera, pollo, jamón) 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 250 Ml Leche 250 Ml. caldo del cocido 200 Gr. de harina 1 Pastilla de caldo de ave Perejil, sal y pimienta 3 Huevos Pan rallado Aceite de oliva

Elaboración:
Picamos muy bien la carne, jamón y perejil…
Rehogamos la cebolla, ajo y añadimos la carne y pimienta. Le damos una vueltecita…

En un recipiente preparamos la bechamel, y la incorporamos a la masa. Mezclamos bien y cuando la masa se despegue de la sartén estará lista.
Dejamos enfriar… Las vamos liando, bañamos en huevo y rebozamos con pan rallado…

Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.