Cubanitos rellenos con dulce de leche

Es un sabor de los cumpleaños de mi niñez, siempre había cubanitos rellenos con dulce de leche, solo que mi mama los compraba y los rellenaba ella. La foto de los cubanitos no salio muy linda porque un pequeño de 5 años intentaba comerse todos en un segundo. 
La única complejidad de esta receta es conseguir una plancha para barquillos u obleas, la wafflera no sirve, yo use una plancha eléctrica para pizzelles, y les muestro la de hornalla q es mas parecida a la de barquillos
si quieren ver los pizzelles les dejo el link, son mis galletitas favoritas, y las de Lucca también


Ingredientes
Harina comun 1 1/2 tazasazucar blanco 1 tazamanteca 1/4 taza (mantequilla)esencia de vainillacanelaagua c/n (varia segun altitud, humedad ambiente)


Procedimiento


derretir la manteca, sin que se caliente demasiado



Agregar el azúcar




integrar bien



agregar la harina y un chorrito de agua, batir, agregar la esencia y la canela (gracias mi amor por traerme tan buena canela y vainilla)




la cantidad de agua es la necesaria hasta lograr una mezcla parecida a un licuado (batido) de banana, yo casi use 1 taza




tiene que ser bien fluida



calentar muy bien la plancha o prensa



colocar una pequeña porción de la mezcla




cuando se siente el olor a galletita ya están listas para sacarlas, es una masa que caliente es super flexible y maleable





es redonda, ahora hay que darle forma



con un palito de madera, no muy finito este tiene 1.4cm de diametro, y es una aguja de tejer de madera, viste mama q para algo las uso!!! 


con la masa bien caliente recién salida de la plancha se enrollan sobre el palito, no queman, pero están calientes, esta la hice sin doblar las puntas hacia adentro para mostrar la diferencia que hay de técnicas



hay que hacerlo rápido, porque endurecen rapido





Listo, se deslizan por la aguja, perdón palito, y se reservan



para hacerlo mas fuertes, y mas tradicionales, hay que doblar dos laterales opuestos hacia adentroluego enrollar en el palito desde los lados no doblados






Acá se puede ver bien la diferencia entre una forma y otra







Cubanitos listos para ser rellenados



poner el dulce de leche en manga y rellenar



Tienen que quedar bien rellenos








Para variar, bañe en chocolate amargo las puntas, y quedan muy buenos, corta un poco el dulce del relleno








 







 hay que dejarlos solidificar




Si logran que les sobren, se guardan en latas bien cerradas o contenedores herméticos plásticos, siempre sin relleno

Esta es la plancha o prensa para hornalla, por el estado se nota que la uso menos que la eléctrica





















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