Cupcakes de nubes y fresas

Comenzamos la semana y con dulce, y es que no lo puedo evitar, yo intento hacer cosas saladas, pero el dulce ronda por mi cabeza y se apodera de mí, ¡sí... soy débil! pero creo que ha merecido la pena, estos cupcakes están muy muy buenos. Compré la crema de nubes hace un tiempo y aún no le había sacado uso, pero por mi cabeza empezaron a moverse nubes y cupcakes, de esta combinación sólo podía salir una cosa estos cupcakes de nubes y fresa. La base es Chris aunque yo le he puesto mermelada de fresa y pimienta que tengo en casa hecha el otro día. y el buttercream de crema de nubes le da un sabor muy bueno, la verdad es que yo no soy muy de rosa después de haber dormido en una habitación rosa (paredes, alfombra, edredón, lámpara...) pero con estos cupcakes cambio de idea, ¡¡viva el rosa y las nubes... rosas!!

INGREDIENTES (18):Base:

• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 160 gr de azúcar
• 2 huevos
• 240 gr harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharada extracto vainilla
• 3 cucharadas de mermelada de fresa (ver aquí)

Frosting:

• 300 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 10 cucharadas de crema de nubes de fresa

PREPARACION:Base:Batimos la mantequlla con el azúcar hasta tener una crema ligera y clarita, después añadimos los huevos de uno en uno, hasta que el primero no está bien integrado en la crema no añadimos el siguiente. Después incorporamos a pocos la mitad de la harina que hemos juntado con la levadura y tenemos tamizado. A continuación agregamos la leche con la vainilla y seguimos batiendo, para terminar con el resto de la harina y por último la leche con vainilla.Una vez que tenemos la masa ya hecha agregamos la mermelada, en mi caso la de fresa y pimienta casera, y volvemos a batir.Rellenamos las cápsulas hasta las 3/4 partes, según la receta de Chris ahora ponía una cucharadita de memerlada y revolvia un poco, yo no lo hice, pero en la próxima si. Y vamos al horno que lo tendremos precalentado a 180ºC y lo dejamos dentro de 25 a 30 minutos.Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en rejilla
Frosting:Batimos la mantequilla hasta tener una cremita, después agregamos poco a poco el azúcar tamizado y seguimos batiendo. Por último la crema de nubes de fresa.

Cubrimos cada cupcake con frosting con boquilla estrellada, colocamos 3 mininube.