Cupcakes De Plátano Y Chocolate

Ingredientes para hacer Cupcakes De Plátano:

- 175 gramos de Harina

- 2 cucharaditas de café de Levadura

- ½ cucharaditas de café de Bicarbonato

- ½ cucharaditas de café de Sal

- 125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente, preferiblemente derretida.

- 150 gramos de Azúcar blanco

- 2 Huevos grandes

- 4 Plátanos pequeños (o 2 grandes, que estén maduros)

- 1 cucharada sopera de extracto/aroma de Vainilla

Ingredientes para hacer Buttercream De Chocolate
(o crema de mantequilla con cacao)

- 125 gramos de Mantequilla (a temperatura ambiente)
-  400 gramos de Azúcar Glass

- 1 Cucharada sopera de Cacao en polvo
- 1 Cucharadita de café de aroma de Vainilla

Receta paso a paso:

1º Hacemos los Cupcakes:

1. En un bol machacamos los platános sin cáscara hasta hacer un puré.
2. En otro bol batimos la mantequilla hasta obtener una masa parecida a la pomada. Después le agregamos el azúcar tamizada y seguimos batiendo.

3. Incoporamos los huevos uno a uno y a conitnuación el puré de plátano.
4. Añadimos la harina (poco a poco), levadura, bicarbonato y una pizca de sal, y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

5. Llenamos 3/4 partes de los moldes (cápsulas de papel) con masa y lo introducimos al horno precalentado 180 grados durante 20 minutos.

6. Pasado este tiempo obtendremos unos deliciosos Cupcakes con sabor a plátano (mmm, ¡qué bien huelen!)
*Nota: Nada más sacarlos del horno colocarlos encima de una rejilla para que enfríen.

Y ahora hacemos la Buttercream De Cacao, paso a paso:

1. En un bol grande, tamizamos el azúcar glass (a menos que la compréis ya tamizada)

2. A ese mismo bol le agregamos el cacao y lo mezclamos.

3. En otro bol batimos la mantequilla hasta obtener una masa parecida a la pomada.
Le echamos la esencia de vainilla y la mezcla anterior del azúcar glass con el cacao.

4. Batimos hasta obtener una masa con textura de crema.
¡¡Delicioso!!

Cómo rellenar los Cupcakes:

1. Con la ayuda de un cuchillo recortamos un trocito de la parte superior del Cupcake.

2. Rellenamos el hueco que nos queda con Dulce de leche (o de lo que más nos guste: Chocolate, Mermelada, etc.)

3. Recortamos un poquito la parte inferior del “tapón” que hemos hecho antes y lo volvemos a pegar al Cupcake para cerrar el relleno.

Aquí están los pasos ilustrados:

¡A decorar los Cupcakes!

1. Rellenamos una manga pastelera con la Buttercream (crema de mantequilla) que hemos hecho.

2. La colocamos justo encima del Cupcake y dejamos volar nuestra imaginación.

Nosotras lo hicimos así:

Ideas para decorar Cupcakes:

Podéis añadirle un trozo de chocolate, bombones,, Sprinkles (fideos de colores, estrellitas, perlas plateadas,etc), fruta (fresas, Kiwi, etc), Conguitos, Lacasitos, Nubes…¡Podéis ser todo lo creativos que queráis!

¿Os animáis a preparar Cupcakes?

¡Nos encantaría ver cómo os han quedado!

Podéis compartir las fotos de vuestros Cupcakes en nuestro perfil Facebook: http://www.facebook.com/mimamaysucocina/

¡Gracias y hasta pronto!

Carmen y Beatriz

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