Cupcakeys de coco y chocolate

Ingredientes
5 huevos.
250 ml de aceite de girasol.
250 gr de azúcar.
200 gr de harina.
60 gr de coco
1 sobre de levadura Royal.
10 gotas de aroma de coco
FROSTING DE QUESO 250 gr de Icing sugar 100 gr de mantequilla en pomada 100 gr de crema de queso tipo philadelphia yo le puse Mascarpone 1 cucharadita de aroma de azahar Nútrella para rellenar ALMÍBAR 150 gr de azúcar 150 ml de agua 50 ml de ron FONDANT PARA DECORAR

Echar en el vaso de la Thermomix con las mariposas puestas los huevos y el azúcar.

Batir 3 minutos. 40º velocidad. 3  y 4 minutos mas sin temperatura.

Echamos el aceite y el aroma de coco, batimos 2 minutos velocidad 3, y añadimos el harina junto con el coco y la levadura, con una espátulas mezclamos.

Ponemos en capsulas.

Llevamos al horno precalentado a 170º hasta que las veamos doradas.

Las dejamos en una rejilla para que se enfríen.

Preparamos el almíbar ponemos el azúcar junto con el agua dejamos cocer 5 minutos y le añadimos el ron dejando un par de minutos mas cociendo.

Preparamos el frosting, en un bol ponemos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta que este muy esponjosa y blanquecina.

Le añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede muy esponjoso y tenga la textura que queremos.

Con el descorazonador de las manzanas les sacamos un bocado en el centro de la magdalena.

Con una brocha humedecemos  con el almíbar  sin pasarnos para que siga estando entera.

Las rellenamos con Nútrella.

Cubrimos con un poco de frosting.

El  disco para tapar el frosting lo hacemos con un cortador  un poco mas grande que el circulo de la magdalena y decorar como mas nos guste.

Espero que os gusten besos Adita http://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings