Curry de pollo

El curry se ha incorporado a nuestras cocinas y paladares, este es sencillo y delicioso, un acierto seguro. Cocina de la India incorporada a nuestro mundo gastronómico porque los ingredientes los encuentras fácilmente.

Por: Capitán Rábano
Ya está aquí, ya llegó, un mes más, el #asaltablogs
En esta ocasión nos toca "darle el palo" a Maggie y a su Cajón desastre que tiene un número inabarcable de recetas "del mundo" y eso es algo que aquí gusta mucho. En este caso, además, ocurre que, como en otras muchas ocasiones a lo largo de este reto, me he encontrado con esa típica receta que llevas tiempo queriendo hacer y nunca cae o de la que te preguntas: ¿cómo es posible que yo aún no haya publicado esto?.
En fin, que me ha encantado aprovechar el para realizar un fantástico curry de pollo que, de verdad de la buena, me quedó de muerte.
A ver, la receta es muy sencilla, solo hace falta tener algunos ingredientes fundamentales y algunos conceptos claros, como que en la cocina tradicional de la India el curry pueden ser de cualquier cosa y que son recetas que implican una cocción y una salsa especiada con una mezcla que no es necesariamente la de los polvos amarillos que te venden en el súper, aunque al final sea lo que hacemos casi todos a no ser que seamos muy friquis y tengamos un almacén de especias (por cierto, Maggie hace su propio curry en la receta partiendo de especias como cúrcuma y comino). Yo confieso que lo que suelo hacer es partir de una mezcla ya preparada (en este caso curry de Jaipur, muy aromático y cítrico) y aportarle otros matices o potencias (coriandro, mostaza y jengibre). 
Bueno, no voy a liarme mucho más, os dejo con la receta y os recomiendo que os lancéis al mundo del curry, no tiene límite.

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