Cus cús al salmorejo

La niña iba al dentista y ya había dejado dicho que no iba a comer. Esa decisión tan categórica una madre no la acepta a la primera. Tendría que darle vueltas a la cabeza hasta encontrar alguna receta que cumpliera el cometido de servir de alimento después del dentista.No, no valen purés ni cremas,ni en verano ni en invierno.

Bueno, tampoco va a pasar nada porque un día no coma;a lo largo de la tarde le entrará el hambre y ya no parará de comer hasta el día siguiente.
Mi amiga Alicia, me aconsejó que le hiciera a la niña esta receta de cuscús al salmorejo;tarde nada en decirle que sí y ponerme manos a la obra.
Terminación de la historia:me puse morada, además, me hice una focaccia, saqué el jamón directamente en lonchas y, por supuesto, la niña no comió aunque lo cenó y dio su visto bueno aunque sin entusiasmo.

Fuente de la receta Olor a Hierbabuena

Ingredientes para el salmorejo sin pan

• Un diente de ajo sin el germen central
• Medio kilo de tomates maduros
• 15 ml de vinagre de Jerez
• 75 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación del salmorejo en Thermomix

1. Pon el vaso el diente de ajo pelado y sin germen,los tomates cortados a la mitad,el vinagre  y la sal.Programa 30 segundos , velocidad 5.
2. Programa velocidad 5 y ve echando el aceite en hilo para para que se incorpora bien y emulsione.

Ingredientes para el cuscús

• 150 g de cuscús
• El salmorejo 

Preparación del cuscús

1. Vierte el salmorejo en un bol grande y echa el cuscús.
2. Remueve de vez en cuando para que el cuscús se hidrate bien.

NOTAS Y CONSEJOS

• Hacemos el salmorejo sin pan para que quede más líquido y el cuscús se hidrate correctamente.
• Cuece un huevo para acompañar y pon, también,unos trocitos de jamón.