Cuscús de coliflor

Absolutamente delicioso.Nos ha encantado.
Andrea no las tenía todas consigo,no dejaba de ser coliflor y eso predispone en contra.
No pasaron ni 30 segundos y escuché eso que tanto nos gusta:
-Está bueno.
 :)))) No se puede pedir más.

No sabe a coliflor.
Las recetas que vi por ahí,dejan la coliflor cruda y en otras la blanquean unos segundos.Yo opté por sofreír en sartén con un buen aceite de oliva e incorporarle calabacín y tomate para que resultara suave.
La lima y la hierbabuena le dan el frescor definitivo.


Ingredientes

• Una coliflor pequeña
• Medio calabacín
• Un tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Media lima
• Sal
• Pimienta
• Hojas de hierbabuena

Preparación

1. Corta las flores de la coliflor  y deshecha los troncos.
2. Corta la capa de arriba de las flores y tritura unos segundos en thermomix o batidora de vaso.Te quedarán con un aspecto parecido al cuscús.
3. Pela y corta el calabacín a dados pequeños.
4. Pela el tomate, córtalo en cuartos,retira las semillas y corta en daditos.
5. Pon una fondo de aceite a fuego vivo en una sartén grande ;añade el calabacín y sofríe unos 5 minutos.
6. Añade el cuscús de coliflor y sofríe removiendo bien.
7. Incorpora el tomate,la sal y la pimienta.
8. Exprime el zumo de una lima e incorpçoralo.
9. Sofríe hasta que las verduras dejen de estar duras pero sin pasarlas.
10. Termina con hojas de hierbabuena picadas.

Notas:

• Hemos tomado el cuscús templado.
• Para el verano le podemos aportar un toque extra con una manzana en daditos y tomarlo frío.
• Para que te hagas una idea,el "grano" de la coliflor después de triturado me quedó así: