Decálogo de una cata

• Llenar la copa un tercio, con el vino a la temperatura adecuada.
  
• Sostener la copa por la base, de esta manera no calentamos el vino y elevarla a la altura de los ojos.
  
• Inclinar 45º la copa sobre fondo blanco.
  
• Sin agitar el vino en la copa acercarlo a la nariz, y respirar profundamente.
  
• Girar la copa con velocidad en contra de las agujas del reloj y volver a oler.
  
• Beber un pequeño sorbo en la boca y moverlo por toda la cavidad bucal.
  
• Manteniendo el vino en la boca absorber el aire y expulsar este por la nariz.
  
• Beber o escupir el vino pasados unos segundos.
  
• Memorizar las sensaciones.
  
• Juzgar las sensaciones entre los presentes.
  
  Sobretodo participar, os gustará... es una sensación personal y única.