Decálogo del pan

Hace ya algún tiempo por estaslíneas apareció el decálogo de la sopa que público la fundación de la dietamediterránea. En este caso de la mano de la cofradía del pan. (Si amigos hayuna) se establecen 10 puntos por los cuales el pan es un valor de nuestra alimentacióny no debe de ser desterrado.
1. El pan nuestro de cada día es sinónimo deprosperidad y ventura. Preservemos la excelencia del pan bendito. Carece deelementos perjudiciales para la salud.
2. Sustituir el pan por otros componentes en ladieta diaria es un error. El pan es la estrella en la Dieta Mediterránea.Conservemos su carácter de alimento natural a base de harina, sal, levadura yagua potable.
3. El pan ayuda a satisfacer las necesidadesenergéticas, proteicas y minerales. Hagamos del consumo de pan una sanacostumbre. Los hidratos de carbono que aporta contribuyen a equilibrar losporcentajes de proteínas, grasa y glúcidos que necesitamos diariamente.
4. El pan no engorda. No sea ingenuo: no hayalimentos que engorden o adelgacen, el secreto está en el exceso. Un gramo depan da lugar a 2’5 kilocalorías, un gramo de proteína a 4 y un gramo de alcohola 7 kcal.
5. El pan es el alimento de más fácil obtención.No es comparable a ningún otro por su relación calidad-precio y seguro abastecimiento.Equipara por igual a la aristocracia y a los más indigentes. Es el alimento queconsume a diario más de la mitad de la población mundial.
6. El pan se adapta a cualquier tipo de alimento.Ayuda a que se produzca la sensación de saciedad contribuyendo a disminuir elconsumo abusivo que conduce a la obesidad. Rico en fibra, abrevia eficazmenteel tránsito de los residuos alimentarios.
7. El pan es incomparable por su sabor, olor,consistencia y aspecto agradable. Pero también porque disminuye el colesterol,convirtiéndose en una parte importante en la prevención de enfermedadescoronarias. Contribuye a disminuir la urea en la sangre y aporta vitamina B1fortaleciendo el sistema nervioso, con ventaja sobre cualquier otro alimento.
8. El pan orienta la nutrición hacia lasatisfacción del gusto. El consumo de pan no cansa. Es imprescindible encualquier mesa. Hace más apetitosos los alimentos fisiológicamente convenientesy recomendables.
9. El pan es signo de autenticidad. Loscompañeros comparten el pan. Distingue a quien procede con franqueza y lealtad.‘Ser más bueno que el pan’ se aplica a personas sumamente bondadosas.
10. PAN en la mitología, era el dios de lospastores y de los rebaños. Las melodías de PAN eran consideradas tansobrecogedoras que en los poemas homéricos se dice que superaban la bellezamusical de las aves que anunciaban la primavera. Decíase de él que tenía elpoder de otorgar todo lo que le pedían los hombres. En sus templos ardía elfuego perpetuo. 
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