Las cerezas en aguardiente es una delicia típica de la provincia de León, y también el valle del Jerte en Extremadura. Aunque muchas zonas de nuestro país también las preparan. Es una receta fácil, pero el inconveniente tener paciencia y esperar para poder consumirlas. Es una buena forma de disfrutar de esta fruta todo el año, ya que de esta forma se pueden conservar hasta 1 año. Para realizarlas necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
500 g de cerezas 300 ml de aguardiente1 copita de coñacCanela 80 g de azúcarPREPARACIÓN
- En primer lugar se deben lavar las cerezas.
- Escogeremos las más sanas y desecharemos si están muy maduras.
- Les quitamos el péndulo.
- Ahora en unos botes esterilizados, vamos añadiéndolas.
- Una vez llenos los tarros añadimos la canela en rama o anís estrellado.
- En un bol echamos el aguardiente, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar y lo disolvemos bien.
- Una vez bien disuelto lo añadimos a los tarro cubriendo bien las cerezas.
- Repartimos la copita de coñac en los tarros, y cerramos bien.
- Dejamos macerar en un lugar oscuro 2 meses como mínimo antes de consumirlas.
- Se pueden mantener correctamente en los tarros con aguardiente durante un año.
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