Donuts caseros con cobertura de chocolate

Cómo preparar donuts caseros con cobertura de chocolate.

Ésto es un no parar y eso que los donuts van #directosAlCulo :S Ya lo dije en la anterior entrada de los donuts caseros de azúcar, desde el primer momento he obtenido muy buenos resultados porque ante todo he sido paciente, cosa que antes no lo era con las masas levadas, jejeje.
Otro detalle a tener en cuenta es freirlos cuando el aceite esté bien caliente para que se forme una costra en la superficie y el donuts no se quede aceitoso.

La masa es de esas que son muy agradables de trabajar con lo que es otro punto positivo para no dejar pasar la oportunidad de preparar donuts caseros en casa.
En ésta ocasión he preparado una cobertura de chocolate, de esas tipo donuts fondant, qué deliciosa que está, me relamo sólo de recordarla.
Para un resultado perfecto debes comenzar por tener todos los ingredientes a temperatura ambiente ;)

Ingredientes para los donuts caseros con cobertura de chocolate (14-16 unidades):

• 470 gr. de harina de fuerza;
• 90 ml. de agua;
• 140 ml. de leche;
• 1 sobre de levadura de panadero;
• 1 cucharadita de sal;
• 20 gr. deazúcar glas;
• 50 gr. de mantequilla;
• 1 huevo tamaño “L”;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura de los donuts caseros con cobertura de chocolate (14-16 unidades):

• 50 gr. de mantequilla;
• 40 ml. de leche;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 1 cucharadita de miel;
• 60 gr. de chocolate negro de postres;
• 120 gr. deazúcar glas

Además necesitamos:

• Una sartén;
• aceite de girasol para freir los donuts;
• rejilla para escurrir los donuts

Preparación de los donuts de azúcar caseros:

Paso 1.

Ponemos en el vaso del Thermomix todos los ingredientes en el orden que se indican. Muy importante tenerlos todos a temperatura ambiente. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4 y seguidamente amasamos 4 minutos, velocidad espiga.

Paso 2.

Sacamos la masa del vaso y con las manos enharinadas formamos una bola. Ponemos la bola dentro de un cuenco y hacemos unos cortes en cruz. Tapamos con un paño limpio y seco o con un film transparente y dejamos que doble el volumen (1-1,30h).

Paso 3.

Estiramos la masa y cortamos con un cortapastas circular. Retiramos el centro con un cortapastas circular más pequeño. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y volvemos a tapar con un paño limpio y seco. Dejamos de nuevo que doblen el volumen. Con la masa sobrante hacemos una bola y repetimos el proceso.

Paso 4.

Calentamos abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo los donuts. Con cuidado no desinflar la masa al pasarla de la bandeja del horno al aceite. Freir unos segundos por cada lado. Escurrimos y reservamos.

Paso 5.

Preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos en el vaso del Thermomix bien limpio la mantequilla, la leche, la vainilla y la miel y programamos 3 minutos, 60º, velocidad 1.

Paso 6.

Añadimos el chocolate troceado y programamos 2 minutos, velocidad 3.

Paso 7.

Agregamos el azúcar glas y mezclamos 1 minuto, velocidad 3. Abrimos la tapa y despegamos los restos pegados a las paredes del vaso. Mezclamos de nuevo 10 segundos, velocidad 3. Volcamos el chocolate a un bol o a un plato.

Paso 8.

Sumergimos los donuts hasta la mitad en el chocolate.

Paso 9.

Dejamos escurrir sobre una rejilla y dejamos secar.
A comer pero nada de comerlos de dos en dos! ¿Qué te parece ésta receta de donuts caseros con cobertura de chocolate? salen deliciosos!!!