Dorayaki

cocinatelotuDorayakiEl dorayaki es uno de los dulces más típicos japoneses, no es muy azucarado y consiste en dos bizcochos de forma redondeada rellenas habitualmente de anko (pasta de judía roja, azuki). La judía roja es muy habitual en los dulces japoneses, aunque el relleno del dorayaki puede ser también de castaña, boniato endulzado, te verde o chocolate.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 30min (30 min)Origen: JapónNavideña: NoVegetariana: NoIngredientes para 3 persona/s :

• 100 g. de harina de trigo
• 1 huevo/s
• 20 g. de azúcar
• 10 g. de miel (mezclar con una cucharadita de azúcar)
• 10 g. de mirin
• 1/2 cucharadita/s de bicarbonato sódico ( mezclar con 1/2 cucharadita de agua)
• 6 cl. de agua (60 cc)
• 180 g. de anko

Elaboración:

• Mezclamos el bicarbonato sódico con un poco de agua.


• Batimos un huevo y azúcar hasta que se vuelve blanco.


• Añadimos miel, mirin, bicarbonato sódico y agua.


• Poco a poco añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.


• Dejamos reposar media hora.


• Calentamos la plancha a 160º.


• Untamos la plancha con un poco de aceite.


• Con una cucharada sopera extendemos la masa.


• Hacemos discos de 8 cm aproximadamente y cuando burbujea le damos la vuelta.


• Cuando ambas caras están dorada, dejamos enfriar los discos cubiertos en film para que no se sequen.


• Hacemos seis bolitas de anko, ponemos una bolita en el disco, extendemos y tapamos con el otro disco.


• Podemos rellenar con otros ingredientes, por ejemplo con nata montada. si queremos que se conserven más tiempo los envolvemos en film transparente.

Twittear dorayakicocina japonesa cocinatelotu el 04/12/2013 a las 13:19