El arroz

Hola amigos!, hoy me he querido atrever con uno de los cereales más utilizados del planeta, EL ARROZ; el alimento principal de dos terceras partes de la población mundial.    Es considerado como un alimento básico en muchas culturas culinarias, en especial, y como ya comenté, en la cocina asiática y es el segundo cereal más producido en el mundo tras el maíz. Pero debido a que el maíz es producido para otros muchos propósitos a parte del culinario, se puede considerar que el arroz, es el cereal más importante para la alimentación humana.    Además el arroz, es un cereal sano y nutritivo y que posee cualidades que lo hacen esencial en cualquier tipo de dietas o como requerimiento nutricional. Algunas de sus características son: -   Contiene solo 103 calorías por media taza de arroz blanco, que ascienden a 108 si hablamos de arroz moreno. -   No contiene colesterol -   No contiene grasas y tampoco sodio -   Es un carbohidrato de los denominados complejos -   No contiene gluten y no es alérgico -   Es sencillo de digerir por nuestro organismo.
 El arroz se puede tomar diariamente, pues no supondrá ningún prejuicio para nuestra salud. En muchos países lo utilizan como nosotros el pan, por ejemplo, en Japón, cuando se sientan a la mesa, lo primero en servir es un buen plato de arroz blanco y prescinden totalmente del pan.    Por su bajísimo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud cardiovascular.    El componente mayoritario del arroz, es el almidón, por lo que convierte a este cereal en una gran fuente de energía.    A su pobreza en minerales, lo suelen reforzar un acompañamiento de legumbres, verduras, carnes o pescados, obteniendo así un menú tope equilibrado.    El arroz, debe estar presente varias veces por semana en vuestra dieta diaria, ya sea como primer plato, guarnición, o postre, pues además es un ingrediente de lo más versátil en la cocina.    Hay varios tipos de arroces, los más frecuentes son, el de grano largo y fino, el cual suele quedar muy suelto tras su cocción y es idóneo para ensaladas. El glutinoso, con gran cantidad de almidón, lo que hace que quede muy pegado tras su cocción y suele ser utilizado ara preparar sushi.    También se encuentra el arroz silvestre del que he de mencionar que, en realidad no se trata de arroz, sino de una planta acuática que crece en Canadá.    El arroz vaporizado, o el conocido como el que nunca se pasa, posee el mismo valor nutricional que el integral, del cual, se conserva el salvado de la cáscara, lo que lo hace rico en fibra y vitaminas.    También se encuentra el arroz basmati, de grano largo y muy fino y de procedencia india.    Un arroz muy especial, aunque menos conocido es el tailandés, con un toque muy característico por su aroma a jazmín.    Aunque existen más de dos mil variedades cultivadas en el mundo, si debo destacar alguno, es sin duda, el de mi tierra, EL ARROZ DE CALASPARRA (MURCIA).    El mejor arroz bomba por diferencia. Por hablaros un poco de el, deciros que es un grano que aumenta su tamaño en la cocción hasta un 100% de su tamaño. Altamente resistente al empastado, lo que hace que no se pase e incluso, se puede recalentar sin que pierda un ápice de su textura y sabor. El tiempo de cocción de este arroz ronda los 18 minutos, siendo recomendable cocinarlo a fuego fuerte durante los primeros diez minutos y terminar a un fuego suave.    Y por último, para un resultado excelente, os recomiendo dejar reposar unos cinco minutos, preferiblemente tapado, antes de su degustación.    Y para que podáis disfrutar de este maravilloso arroz bomba, os dejo con una receta que a mi, personalmente, me encanta.
ARROZ CON VERDURAS Y GAMBAS
Y otras de arroz como por ejemplo,
ARROZ TRES DELICIAS 
ARROZ Y ALUBIAS