El asaltablogs- Brownie de limón

Segunda parte del reto Asaltablogs y hoy os traigo una receta que me he traído del blog de mi querida Encarnita. Si no conocéis su blog ya estáis tardado, es una maravilla con unas recetas deliciosas y con unas fotos...¡¡espectaculares!!
Tenía especial ilusión en hacer este asalto y es que Encarnita es una persona muy especial, madre, abuela, cocinera y fotógrafa excepcional... una pena no tenerla más cerquita a ver si se me pegaba algo de ella.

La verdad es que me costó mucho elegir receta y es que hay tantas tan ricas en el blog que no sabía cual elegir, ni que decir tiene que mi cuaderno de recetas ha aumentado bastante con este asalto doble. 
La receta que finalmente elegí fue este brownie de limón, absolutamente delicioso, muy fácil de hacer...¡¡una maravilla vamos!!
Ingredientes- 125 gramos de harina- 150 gramos de azúcar.- 3 huevos.- 100 gramos de chocolate blanco.- 40 ml de zumo de limón.- 75 gramos de mantequilla.- Ralladura de medio limón

Derretir la mantequilla en el microondas, añadir el chocolate blanco y mezclar bien hasta que el chocolate se funda. Si es necesario se puede poner unos segundos en el microondas para que quede bien integrado.
Precalentar el horno a 180º y preparar el molde que vayamos a utilizar.
Añadir a esta mezcla el azúcar y mezclar. Batir los huevos y añadir a la mezcla. Agregar el zumo de limón y la ralladura de limón. Por último añadir la harina tamizada y mezclar todo bien para que la  masa quede sin grumos.
Verter en el molde y hornear a 180º durante 20 minutos.

Espero que os haya gustado.