El corcho y el vino

¡Hola de nuevo! Ya estamos aquí para traeros lo más interesante del mundo del vino. Hoy queremos hablaros de la importancia que tiene el corcho en una botella de vino.

Para muchas personas, el corcho es simplemente el cierre de la botella, pero es muchísimo más que eso. Precisamente porque es el cierre de la botella, es el encargado de proteger el vino de todos los agentes externos que pueden afectarle. Además, también puede ser el culpable de que nuestro vino no esté a la altura de nuestras expectativas.

Pero no nos adelantemos, ¿cuándo empezó a utilizarse el corcho como tapón para el vino?

Todo empezó cuando Dom Pierre Pérignon buscaba una alternativa al tapón que se utilizaba entonces para sellar las botellas; un tapón envuelto en cáñamo embebido en aceite y poco aislante, que no conservaba bien el líquido que había dentro. Así, en su investigación, dio con el tapón de corcho.

¿Por qué el corcho es el material adecuado para conservar el vino?

¡Simple! Las casualidades no existen, el corcho ha sido elegido por sus grandes cualidades a la hora de proteger y sellar una botella.  Su capacidad de adaptación ante los cambios climáticos externos es fantástica. Gracias a su elasticidad, el tapón cumple dos funciones esenciales: la microoxigenación del vino y la protección del interior de la humedad exterior.

¿Que diferencia hay entre un corcho o un tapón sintético?

Para hablar de esto tenemos que hablar del anterior punto: la humedad. La falta de humedad puede resecar el corcho y rajarlo. Pero demasiada humedad puede provocar la aparición de hongos en la superficie.

Precisamente por este motivo, conocido como TCA, el tapón sintético ha ido ganándole terreno al tapón de corcho.

Las ventajas de los tapones sintéticos no se resumen a su protección contra los hongos. Dado que no es un material orgánico, una de sus ventajas también es que facilita el almacenaje de las botellas, ya que al no tener que estar en contacto con el vino, podemos ponerlas en posición vertical.

Aún así, nos gustaría comentar que el tapón sintético no es apto para todos los tipos de vino, porque como hemos comentado antes, muchos vinos necesitan de la elasticidad y consistencia del corcho para su conservación, cualidades que un tapón sintético no tiene. Por eso, los este tipo de cierre no es adecuado para vinos que necesitan una larga conservación en la botella, como los gran reserva.

Esperamos que después de leer este artículo hayáis aprendido algo más sobre el mundo del vino y la próxima vez que abráis una botella os fijéis en los materiales de su cierre.

¡Nos vemos en el siguiente!

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