Empanada de champiñones

Este domingo toca un nuevo reto de #Asaltablogs y en esta ocasión me ha tocado asaltar a nuestra compañera Azafranes y Canelas y he decidido escoger esta deliciosa empanada de champiñones dándole mi toque personal que quedó deliciosa, pero si queréis ver la receta original aquí os dejo el enlace: http://www.azafranesycanelas.com/2020/01/empanada-de-champinones.html

Ingredientes:

-   2 planchas de hojaldre.

-   Champiñones.

-   Pimientos verdes y rojos.

-   Cebolla.

-   2 dientes de ajo.

-   1 huevo.

-   Pipas peladas.

-   Aceite y sal.

Elaboración:

Ponemos un poco de aceite y comenzamos a dorar los pimientos con la cebolla y el ajo y cuando cojan un poco de color echamos los champiñones. Cuando estén casi hechos, sacamos y escurrimos.

Ahora estiramos una plancha de hojaldre, echamos el relleno encima, cerramos con la otra plancha de hojaldre. Pintamos con huevo batido y echamos las pipas peladas por encima. Metemos la horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos hasta que veamos que está dorada y lista para comer.