Empanadillas de atún.

En este blog tienen cabida todos los aspectos de la Gastronomía y todas las formas de cocinar. Publicamos recetas innovadoras, tradicionales, internacionales, experimentales…
Hoy toca cocina tradicional, de las de casa de toda la vida, de esas que nunca fallan y son fáciles de hacer. ¡Cocina para todos, porque todos podemos cocinar!.
Y así, nuestra afamada Pinche Comino, vuelve por este espacio para enseñarnos como elaborar estas deliciosas empanadillas.
Ingredientes:

• Un paquete de obleas para empanadillas grande.
• Una cebolla.
• Cinco tomates maduros.
• Dos latas de atún.
• Dos huevos.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:
1.- Pelamos y cortamos la cebolla en dados pequeños.
2.- Pelamos, quitamos las pepitas y cortamos los tomates en del mismo tamaño.
3.- En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla, a continuación añadimos los tomates y los ponemos al punto de sal.

4.- Mientras cocemos los huevos en abundante agua hirviendo. Cuando estén duros los escurrimos, los pelamos y los picamos en dados. Los añadimos al tomate, junto a las dos latas de atún. Desmenuzamos y mezclamos bien.

5.- Con esta masa rellenamos las obleas, ¡no mucho que se rompen!, pero ojo con quedarse cortos.

6.- Se cierran con cuidado y se sellan con la punta de un tenedor un poco mojado.

7.- Se fríen en abundante aceite caliente y se sirven calentitas con una buena ensalada.

Consideraciones:
Se pueden hacer al horno (precalentado a 170ºC durante unos 10-15 min, pintando las empanadillas con huevo o aceite para que se doren), pero el resultado no es igual de sabroso.