Empanadillas de atún

Ingredientes por persona:
•1 paquete de obleas•2 cucharadas de cebolla confitada•1 lata pequeña de atún•3 o 4 aceitunas de lata•2 cucharadas de salsa de tomate en lata•Aceite para freírPreparación:

Preparamos la cebolla confitada y cuando esté hecha escurrimos el máximo de aceite y la colocamos en un plato.Añadimos el atún bien escurrido, las aceitunas cortadas en cuartos, y la salsa de tomate y mezclamos todo bien.Separamos 6 obleas dejando de momento el papel de abajo.Colocamos encima de cada oblea una cucharada del preparado de atún, doblamos la oblea por la mitad y aplastamos todo el borde con ayuda de un tenedor.Llevamos al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente freímos en el las empanadillas dándoles la vuelta para que se hagan por los dos lados igual.Cuando estén doradas las sacamos y colocamos sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.Llevar a la mesa bien calientes.

Notas:

El resto de obleas que te sobren se conservan bastante bien si las guardas en el congelador.En el mercado hay latas de cebolla confitada. Ten siempre en la despensa para emergencias

Fuente: sinmimadre