Empanadillas de espinacas

Las empanadillas son siempre muy recurrentes a la hora de preparar cenas o comidas. En esta receta la elaboramos de una manera muy original y atractiva para que los más pequeños consuman verduras. En esta ocasión las prepararemos con espinacas y queso azul, el queso al freír la empanadilla se funde y le da un sabor muy sabroso.😋

    Ingredientes para 2 personas:

• 16 obleas ( masa empanadillas).
• 300 g de espinacas.
• 1 diente de ajo.
• 100 ml de leche.
• Queso azul.
• Pimienta negra.
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen.
• Sal.  

• Preparación:  Si las espinacas son congeladas, puede sumergirlas en agua hirviendo con una cucharadita de sal, hasta que se descongelen (entre 5 y 10 minutos) o descongelarlas en el microondas. Y si son frescas pon las espinacas en una olla y añade agua, a fuego alto, añade sal y cuece unos (8 minutos).Escurre bien las espinacas.
   En una sartén vertemos el aceite y lo calentamos a fuego medio, añadimos el ajo picado y cuando empiece a oler echamos las espinacas y rehogamos, mezclando bien añade la sal, la pimienta. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover las espinacas, y verás que se va creando una crema. Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco. 
     A continuación vamos colocando pequeñas cantidades en el centro de la oblea y un trocito de queso azul, cerramos con un tenedor y freímos en abundante aceite.Espero que os guste  😊😘