El emperador normalmente es el pescado que gusta a la gente que no le gusta el pescado, suena raro pero es así. La gente que dice… “como no tiene espinas” es perfecto y les encanta (no saben qué mundo se pierden). Hoy os traigo una receta de emperador macerado en soja y mostaza impresionante. La verdad que consumo mucho este pescado, me encantan todos pero el emperador es un manjar en mi opinión.
Cuando comemos emperador es aconsejable acompañarlo siempre de una guarnición ya que es un pescado tirando a seco, es decir, vulgarmente podemos decir que “se hace bola”. Por eso siempre es bueno acompañarlo de unas verduritas o, como en este caso, unas patatas panadera muy jugosas.
Intentad si podéis que sea emperador del bueno ya que hay mucha diferencia entre comprarlo fresco y congelado. Por cierto… ¿Todavía no te has suscrito a mi canal de Youtube?
Ingredientes para 2 personas
- 2 filetes de emperador fresco
- Salsa de soja
- Mostaza en grano
- Especias al gusto (comino, orégano, ajo en polvo…)
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo
Elaboración
1. Comenzaremos haciendo las patatas panadera, las cortamos en láminas y las pochamos junto con la cebolla y los pimientos.
2. Por otra parte pondremos a macerar el emperador durante unas 4 o 5 horas en salsa de soja un par de cucharadas de mostaza en grano y especias al gusto. Yo le pongo ajo en polvo y comino que me encanta pero eso ya a vuestro gusto. Cubrimos con un film y lo dejamos 4 o 5 horas en la nevera.
3. Pasadas las 5 horas retiramos el caldo sobrante y lo pasamos por la plancha.
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