Ensalada Caprese

La ensalada caprese es típica de Italia y se suele servir como un antipasto o entrante. Sus colores recuerdan a la bandera italiana, el verde de la albahaca, el blanco del queso y el rojo del tomate.
Su ingrediente clave es el queso mozzarella de bufala, aunque también la podemos encontrar elaborada a partir de leche de vaca. Es un queso blanco y algo insulso pero tiene una textura suave que al combinar con el resto de ingredientes de la ensalada lo hacen delicioso.
Desde hace un mes estoy totalmente enganchada a esta ensalada. La mozzarella le va divinamente pero es que la albahaca para mí es totalmente imprescindible. El aroma que desprende y el sabor que le aporta es una auténtica delicia. La primera vez que la hice compré una ramita de albahaca que me costo 1 euro y a los pocos días se puso pocha y fue al cubo de la basura, así que decidí comprar una macetita que tengo en mi terraza y que me costo tan solo 1,50 euros y tengo albahaca fresca para hacer miles de ensaladas.
En casa la hemos probado con tomate de rama, como el que veis en las fotos, pero con tomate cherry y con tomate raf ya está de escándalo. Todas las noches preparo un cuenco como entrante y os puedo decir que vuela. 

Ensalada Caprese

Ingredientes:
Tomate de rama, raf, cherry...
Queso mozzarella
Unas hojas de albahaca
Una cucharada de orégano
Sal en escamas ( yo uso sal Maldon)
Aceite de oliva virgen
Preparación

1.- Lavar los tomates y cortar en trozos.
2.- Verter en la ensaladera y agregar la mozzarella cortada en trozos.
3.- Espolvorear con el orégano y la albahaca picada.
4.- Agregar el aceite de oliva y la sal en escamas.