Ensalada caprese

Hoy preparamos esta ligera receta de la famosísima ensalada caprese italiana, pero con el añadido de unos taquitos de pan mediterráneo hecho a base de higo, dátil, ciruela, almendra, nuez, canela y un toque de anís. ¡La combinación está riquísima!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 tomates
- 2 bolas de mozzarella
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Pan mediterráneo de La Gourmeta

Receta:

- Lava los tomates y córtalos en rodajas de 1/2 cm aproximadamente.
- Corta por la mitad cada rodaja.
- Corta las bolas de mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates.
- Lava las hojas de albahaca.
- Emplata intercalando un trozo de tomate, otro de mozzarella y una hoja de albahaca.
- Corta el pan mediterráneo en cuadraditos y colócalo para decorar.
- Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre la ensalada.
Bon appétit!