Ensalada China (Crucero)

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Crujiente, deliciosa, muy saciante y fácil de hacer. ¿Qué mas se le puede pedir? Estaba buscando recetas para hacer con el Agar Agar en fibras de Porto Muiños y me decidí por la ensalada china del blog Las Recetas de MJ. Se hace con lechuga iceberg,  una variedad muy crujiente y que resiste muy bien los aliños ácidos, por lo que es una muy buena opción si comes en el trabajo y te quieres llevar la ensalada ya aliñada de casa.

Ingredientes para 2 raciones

• 1/4 lechuga iceberg, lavada y cortada en trozos
• 2 zanahorias
• 50 gramos de fiambre magro sin azúcar en un solo trozo (yo usé pechuga de pavo)
• 10 gramos de Agar Agar en fibras (es opcional)

Aliño

• 5 cucharadas soperas de vinagre de manzana, de vino blanco o de arroz
• 1 cucharada sopera de aceite de girasol
• 1 cucharada sopera de edulcorante
• 1/2 cucharadita de las de café de sal gruesa

Preparación 

1. Empezamos poniendo las fibras de Agar Agar a remojo en agua fría, durante al menos 2 horas. 
2. Hacemos el aliño: en un bote con tapa mezclamos el vinagre, el aceite de girasol, el edulcorante y la sal. Cerramos bien y agitamos con fuerza hasta que se disuelva la sal y tengamos una salsa blanquecina**
3. Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones (ver vídeo). Cortamos el fiambre en bastones del mismo tamaño que las zanahorias.
4. Ponemos la lechuga iceberg lavada y cortada en trozos en el plato o fuente de servir. Añadimos las zanahorias, el fiambre, el agar escurrido y aliñamos. Lista para servir.

 ** Podemos ajustar el sabor del aliño a nuestro gusto, añadiendo más vinagre si lo queremos más ácido o poniendo una cucharada de agua si lo preferimos más suave. Si nos sobra aliño lo podemos guardar en la nevera y usar para cualquier otra ensalada, agitándolo de nuevo antes de usarlo.

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