Ensalada con cus cus

En momentos en los que no tienes tiempo para casi nada, como esta semana entre fiestas, ventas (y más fiestas) viene muy bien cenar algo ligero como una ensalada. Hablar de ensalada en sí es una tontería, ya que existe una gran diversidad de ensaladas con veinte mil salsas, aliños, aderezos, etc, que no dudéis que os enseñaré varias ensaladas muy mías en posteriores posts.Hoy vamos a hacer una ensalada con cus cus, que se hace rápido, lleva un poco de todo y está muy rica. El cus cus es una pasta de trigo que se usa para muchísimos platos distintos, sobre todo para acompañamiento, como ya os enseñaré.Ingredientes-   Tomate y medio o un tomate grande-   Un huevo-   Atún-   Anchoas-   Zanahoria-   40 gr de cus cus-   AceitePasosLo primero es lo primero, hay que cocer el huevo. Para esto ponéis un cazo con agua y el huevo, lo ponéis al fuego máximo y cuando pasen unos siete u ocho minutos, desde que empieza a hervir, lo tendréis cocido. Una vez cocido lo enfriáis un poco en agua, le dais unos pocos golpes para romper la cáscara  y lo peláis. A continuación troceadlo en trozos pequeños y los guardais.                
Ahora vamos a por el tomate. Simplemente tenéis que lavarlo bien y con un cuchillo afilado lo troceáis en trozos pequeños. Con la zanahoria hacemos lo mismo, aunque podéis pelarla en vez de lavarla si queréis.               
Para el cus cus estad atentos. Para cocinarlo hay que poner aproximadamente la misma cantidad de agua que de cus cus. Yo para cocinarlo suelo poner agua en un vaso, lo meto al microondas hasta que hierva, le pongo un poco de sal, añado el cus cus y tapo el vaso. En un par de minutos el cus cus habrá absorbido todo el agua.  Para que os salga mas o menos bien así podéis medir primero el cus cus en un vaso para ver cuánto ocupa, retirarlo y añadir el mismo volumen de agua, aproximadamente.Ahora podemos trocear unas cuatnas anchoas (las que vosotros queráis), al igual que el atún en lata. Hecho esto podemos mezclarlo todo, añadimos un poco de sal y de aceite. Yo además le puse sésamo negro y semillas de amapola, que quedan bien con casi todo.               
Enjoy!