Ensalada de Chocos

Sigo en la línea veraniega que el calor aprieta y todas las ideas frescas son bien recibidas para pasar, lo mejor posible, esta época del año.Esta ensalada se puede tomar fresquita, sacada un poco antes de tomarla  del frigorífico y también, como a mí me gusta más , a temperatura ambiente. Prepararemos los ingredientes en el microondas, menos el choco, que un día de calor apetece poco encender el horno. Así aligeramos el tiempo en la cocina y tendremos una espectacular ensalada .Empezamos que ella habla por sí sola.
INGREDIENTES
3 berenjenas3 pimientos verdes2 pimientos rojos1 cebolla grande3 tomates grandes2 dientes de ajo2 ramitas de perejil500 g. de chocos en tiras1 l. de aguasal aceite de olivavinagre
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos es cocer en una cacerola al fuego los chocos: pon el agua con sal en una cacerola y cuando comience a hervir introduce las tiras de choco. Cuando estén tiernas pásalas a un colador para que escurran bien.Mientras en un recipiente apto para el microondas, valen los moldes redondos de silicona, vamos haciendo el resto de ingredientes por partes porque cada uno tiene su tiempo de cocción:- Los tomates ponlos enteros durante unos 10 minutos. Comprueba que están tiernos y reserva.- Pela los ajos y cebolla, ésta córtala en 4 partes y programa 10 minutos. Comprueba que está tierna y reserva.- Corta las berenjenas por la mitad, haz unos cortes e introduce en el microondas 10 minutos. Si no están hechas al finalizar el tiempo vuelve a programar otros 10 minutos, dándoles la vuelta. Reserva.- Los pimientos colócalos enteros y programa 10 minutos a máxima potencia. Dales la vuelta, déjalos otros 10 minutos más. Comprueba que están en su punto y reserva.
Pica en cuadraditos los chocos que teníamos cocidos previamente. Pela todos los ingredientes  reservados cuando estén fríos y córtalos en tiras finas. Añade el perejil muy picado.Aliña todo a la vez en una ensaladera con aceite, vinagre y sal.
Si te gusta fresquita , pues al frigorífico hasta la hora de servirla y si te parece mejor, la dejas a temperatura ambiente. De cualquier forma está muy rica.