Ensalada de cous cous con garbnazos

 Aquí les dejo otra ensalada para tener preparada el día anterior para llevarla al trabajo o cuando llegues a casa tomarla bien fresca.

Ingredientes

- 250 g de cous cous.

- 250 g de agua hirviendo.

- sal.

- 1 tomate.

- 6 rabanitos.

- 1 zanahoria grande.

- 1 lata de maiz bien escurrida.

-  1 bote pequeño de garbanzos.

- aceitunas.

- pimienta.

- zumo de 1/2 limón.

- aceite de oliva virgen extra.

- Para emplatar lechuga, pasas, perejil...

Elaboración.

Lo primero que hacemos es el cous cous para ello lo colocamos en un bol y añadimos el agua con pizca de sal hirviendo. Tapamos y reservamos.

Mientras tanto vamos picando el tomate, los rabanitos, las aceitunas, rallamos la zanahoria. Escurrimos los garbanzos, los lavamos bien bajo el grifo y vamos colocando todo en una ensaladera grande. Incorporamos el maiz y los garbanzos. Por último despegamos el cous cous con la ayuda de un tenedor y se lo añadimos a las verduras, mezclamos bien y aliñamos.