Ensalada de mango,mozzarella y jamon serrano

Ahora que llega el buen tiempo me apetece mucho cenar ensaladas de distintos tipos.Me suelen gustar con mezclas de frutas y con contrastes de sabores dulces y salados.
Esta ensalada de hoy es muy completa porque lleva ingredientes distintos y en donde cada uno aporta distintas propiedades,pero a la vez es ligera  y con un ligero toquecillo picante que le da el Tabasco verde,mucho mas suave que el clásico,al aliño.

Por eso ahora que se acerca el calor,bueno ya se que en algunos sitios ya lo tenéis,pero aquí en el Norte aun esta empezando timidamente,voy a intentar ir publicando una ensalada todos los viernes para que tengáis variedad para hacer el fin de semana.¿Que os parece?

Ensalada de mango,mozzarella y jamón serrano
Ingredientes: ( para 4 personas)
Para el aliño:

• 5 cucharadas soperas de aceite virgen extra
• 1 cucharadita de Tabasco verde
• 1 cucharada sopera de perejil picado fresco
• 1 cucharada sopera de albahaca picada
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• Sal y pimienta

Para la ensalada:

• 2 mangos medianos maduros
• 12 rebanadas de jamón serrano
• 2 bolas de mozzarella de búfala
• Una bolsa mediana de variado de lechugas,berros y rucula

Mezcla los ingredientes del aliño en un bol.
Prueba y rectifica con mas o menos zumo de limón al gusto.
En una fuente o en platos individuales reparte en el centro las lechugas.
Pica los mangos en cuadraditos.Dispón alrededor las lonchas de jamón y el queso en rodajas.
Aliña justo en el momento de servir.

Que paséis un refrescante fin de semana.
Esther