Ensalada de pasta tibia

Vuelta a casa, a la rutina, a pensar que prepara para comer y para cenar.... uffff. Como sigue haciendo bastante calor pues seguimos con la ricas y socorridas ensaladas de pasta. En esta ocasión se toma con  pasta tibia y queso rallado, deliciosa. Ingredientes: 4 personas250 gr de pasta1 cebolleta1/2 pepino 8 tomatitos cherry1/4 pimiento rojosal y pimientaqueso ralladoaderezo:4 cucharadas de aceite de oliva virgen1 cucharada de vinagre 1/2 cucharadita de azúcar1 cucharadita de mostaza sal y pimienta

1. Picar la cebolleta y el pimiento en trozos muy pequeños, pelar el pepino, quitar las semillas y cortar en cuadrados. Cortar los tomates cherry a la mitad y poner todos los ingredientes en una ensaladera, reservar. 
2. Cocer la pasta en abundante agua los minutos que indique el paquete. 
3. Mientras preparar el aderezo, para ello poner todos los ingredientes en un bote con tapa y mezclar bien. 
4. Escurrir la pasta y poner en la ensaladera con el resto de ingredientes, remover y aderezar.  Espolvorear con el queso rallado y servir al momento. 

Espero que te haya gustado, una ensalada perfecta para la comida o cena. Puedes añadir muchos más ingredientes. El toque de queso rallado es brutal. Besines y feliz día.