Ensalada de quínoa, salmón y palta

Vasitos de quinoa, salmón y palta   Imprimir la receta Preparación 5 mins Cocción 15 mins Total 20 mins   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 6 vasitos Ingredientes

• ½ taza de quínoa
• 100 grs de salmón ahumado
• 1 palta (aguacate)
• 2 cdas de Cilantro o perejil picado fino
• Limón
• Aceite de oliva
• Sal / pimienta

Paso a paso

1. Mezcla la quinoa junto a 3 tazas de agua hirviendo en una olla, agrega sal y revuelve. Cocina a fuego medio como si fueran fideos hasta que la quinoa esté blanda.
2. Una vez cocida, pásala por agua fria con un colador fino y deja que se enfrie.
3. Corta el salmon ahumado y la palta en cubos chicos y mezclalos con el cilantro.
4. Incorpora la quinoa ya fria y confimenta con jugo de limon, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
5. Distribuye en vasitos transparentes y refrigera hasta que vayas a servir.
6. Esta preparación puedes servirla como ensalada, como relleno para tomates o servirlas en mini vasitos para un aperitivo bien original.

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