Ensalada de salmón marinado y queso

Inspirada en la bruschetta italiana, permite mezclar los ingredientes que más os gusten. El secreto está en la forma de tostar y condimentar el pan. Este queda crujiente por fuera y blando por dentro permitiendo así recoger el sabor del condimento.



Ingredientes 
Un paquete de salmón y queso cremoso marinado (de Mercadona) *Cebolla de verdeoPimiento rojo dulceTomates SherryRabanitos miniAlcaparrasAjoUn paquete de brotes verdesPan de rosca gallega (o chapata)Aceite de oliva Agua mineralVinagre de manzana (o suave)Sal
*También se puede hacer con anchoas en aceite y mozzarela

Cortar un pedazo de pan para cada comensal). Con un pincel untar toda la superficie de las rebanadas, sin olvidar los bordes, con una mezcla de agua y aceite en una proporción de una de agua por dos de aceite.
Poner el pan entre dos hojas de papel de para horno y aplastar con un rodillo para que queden finas.
A continuación tostar en el horno a 200º.

Mientras cortar todos los ingredientes. Mezclar y condimentar ligeramente con la vinagreta suave bien emulsionada.
Una vez hayáis sacado el pan del horno, frotar un diente de ajo por la superficie y lo colocáis troceado en el interior de un bol.
Distribuir la ensalada por encima del pan y servir inmediatamente.
 Una delicia!.