Ensalada de tres tomates

Ya van apeteciendo las ensaladas.

Generalmente, en invierno, ni me acuerdo de ellas, me resultan demasiado frías.

Cuando hago ensaladas que llevan lechuga me gusta ponerles muchas cosas y esas cosas tienen que ver con lo que hay por la nevera.

Para  esta ensalada había bastantes  ingredientes en tarros abiertos  y una mazorca de maíz de la caja Degustabox de este mes 

En casa gusta el maíz en las ensaladas pero cuando abro un bote no lo uso todo y acaba poniéndose baboso el  que sobra con lo que acabo tirándolo.

La mazorca de maíz de Huercasa me ha  gustado, está hecha al vapor y, además, tiene un sabor a grill que le da un toque ahumado muy rico a la ensalada.

El  contenido de la caja Degustabox de este mes lo puedes ver aquí.

Este mes la caja viene con la temática Cocina para que te luzcas preparando recetas creativas dulces y saladas.

Puedes pedir tu caja Degustabox a través de este blog con el código descuento OCWNV.Si quieres suscribirte la primera caja tendrá un precio de 6,99 €,el resto será de 15,99€ y puedes cancelar la suscripción cuando quieras.

Ingredientes

• Lechuga roble
• Mazorca de maíz Huercasa
• Un tomate rosa
• Tomates secos en aceite
• Una cucharadita de mermelada de tomate
• Queso  cottage*
• Aceitunas de Kalamata
• Aceite virgen extra
• Vinagre agridulce
• Sal

* El queso cottage es un queso fresco granulado . Viene a ser la cuajada del queso sin prensar por eso es muy líquido. Debido a su sabor neutro y suave se puede usar tanto en salado como en dulces.
Preparación

1. Lava, seca y trocea las hojas de lechuga.
2. Pela el tomate y córtalo en rodajas.
3. Aliña la lechuga y el tomate con la sal, el aceite y el vinagre.
4. Saca tiras de maíz de la mazorca.
5. Monta la ensalada empezando por la lechuga y el tomate.
6. Encima del tomate pon el queso y sobre él la mermelada de tomate.
7. Termina con el maíz y las aceitunas.