Ensalada niçoise

Esta ensalada es típica de Niza y se come mucho en Francia, aunque se puede degustar en todo el Mediterráneo.Ingredientes:-   Media lechuga.-   8 tomates cherry.-   Una lata de anchoas.-   Una lata de atún.-   Media lata de aceitunas negra.-   2 huevos.-   Aceite de oliva virgen extra.-   Vinagre.-   1 cucharadita de café de mostaza.-   1 diente de ajo.-   Sal y pimienta. -   Perejil.Elaboración:Lo primero que hacemos es cocer los huevos con un poco de sal, ya sabéis cuando el agua comience a hervir se meten los huevos con mucho cuidado de que no se rompan y se tienen durante diez minutos. Mientras tanto vamos preparando nuestra ensalada, cortamos la lechuga, los tomates, las anchos, desmenuzamos el atún, echamos las aceitunas negras y cuando los huevos estén listos dejamos enfriar, pelamos, cortamos y los añadimos.Mientras hacemos la vinagreta, mezclamos el aceite con el vinagre y la mostaza, majamos el ajo y el perejil y se lo echamos a la mezcla, añadimos sal y pimienta y ya está lista para añadírsela a la ensalada. La sacamos y a comer.Tiempo de preparación: 20 minutos.Gasto: 2 euros.Raciones: 2 raciones.Dificultad: Fácil.