Ensalada templada vegana y sin gluten

Ensalada templada vegana y sin gluten

Ensalada templada vegana y sin gluten.  Es verano, hace calor y es tiempo de ensaladas. Las podemos hacer de mil maneras distintas, ya que la mezcla de ingredientes es muy variada, depende ya de nuestros gustos, y si miramos en internet o en libros, hay cientos de recetas ensaladas templadas.

Esta ensalada es muy nutritiva y saciante y se puede utilizar como plato único.

Hoy os propongo una ensalada vegana y sin gluten (gluten free), que obviamente a quién no tenga problemas de alergia o sensibilidad al gluten, puede sustituir, añadir, eliminar ingredientes, lo mísmo con el tema vegano, si no lo eres, puedes echar trocitos de pechuga de pollo o pavo a la plancha.  Como dije antes, básicamente, cada ensalada es única.  Vamos a ello.

Ingredientes:

• 1/4 de taza de arroz blanco crudo
• 1/4 de taza de judias negras en conserva
• 2 cucharadas de guisantes en conserva
• 1/4 de aguacate
• 1/2 tomate
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Cocemos el arroz respetando el tiempo de cocción  del envase.

Una vez cocido, pasamos por agua fría y escurrimos.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes (el tomate y el aguacate los ponemos cortado en cubos), sazonamos y a comer.

Se puede comer templada o fría, como más nos guste.

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