Ensaladas con Aguacate | Recetas Light

Comenzamos la semana con una nueva receta light. Os proponemos unas ensaladas con aguacate que nos llenen de energía. Es esta una deliciosa receta vegetariana a la que le añadiremos nuestro toque gourmet, lo que acabará por convertir a nuestra ensalada en una auténtica delicatessen.
En España se celebra hoy el Día del Maestro. Como en una ocasión dijera el gran historiador americano Henry Brooks Adams: "Un profesor trabaja para la eternidad: nadie puede predecir dónde acabará su influencia". Desde Cuisínamequeremos dedicar nuestra receta de ensalada a todos aquellos maestros que además de enseñar, consiguen sembrar en sus alumnos la curiosidad por aprender.

Curiosidades... Sobre las alcaparras. Este ingrediente mediterráneo que nosotros emplearemos en nuestra receta de ensalada, proviene de la planta Capparis Spinosa, un arbusto más conocido como el alcaparro. De acuerdo con los historiadores, fueron los griegos quienes extendieron el consumo de las alcaparras que pronto se convirtió en un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea. Según estudios llevados a cabo, las alcaparras son anti inflamatorias y anti oxidantes. Además de ello, las alcaparras son diuréticas, muy ricas en socio y ¡carentes de colesterol! Por si esto fuera poco, el aporte calórico de las alcaparras es muy bajo, tan sólo 25 calorías por 100 gramos. Esto es porque las alcaparras no poseen prácticamente nada de grasa, siendo su principal componente el agua. ¿Eres curioso?

Ingredientes - Ensaladas con Aguacate

• Canónigos
• Un pepino
• Un tomate
• Queso Emmental
• Un aguacate
• Alcaparras 
• Tomates deshidratados
• Olivas Negras
• Picatostes de Ajo
• Bolitas de queso fresco
• Sal
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva virgen

Receta Light: Añadimos agua templada en un cazo y colocamos en él los tomates deshidratados durante unos quince minutos, con ello conseguiremos rehidratarlos. En un plato hondo añadimos los canónigos. Lavamos y troceamos el pepino y el tomate y los añadimos a nuestra ensalada. Pelamos el aguacate y lo añadimos en pequeños trozos a la ensalada.

Aliñamos ahora la ensalada. Ya sabéis el orden ideal para aliñar la ensalada (lo explicamos en nuestra Receta de Ensalada de Pasta). En primer lugar la sal, después el vinagre y finalmente el aceite. Añadimos ahora el queso emmental, las bolitas de queso fresco, las alcaparras y las olivas negras. Finalmente, agregaremos los picatostes de ajo. Como podéis ver, en escasos diez minutos podemos preparar unas ensaladas originales. Una receta light sin renunciar a la diversión y al placer del paladar. 

Y para comenzar el día...un poco de humor:

Humor12

Recetas de Cocina - Ensaladas con Aguacate

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La frase del día:

"Si domas a un caballo con gritos, no esperes que te obedezca cuando le hables." Dagobert D. Runes