Ensaladilla rusa.

Ensaladilla rusa.

Hoy en Asaltatucocina vamos a elaborar ensaladilla rusa.
Ya estamos en el ecuador de la primavera, a poco tiempo de entrar en verano, y esta receta es perfecta para esta temporada. 
Esta receta de origen ruso, como bien dice el nombre, es muy resolutiva, fresca y además se puede agregar ingredientes que te apetezcan. En este caso, he utilizado, patata, zanahoria, guisantes, atún, olivas rellenas de anchoa y huevo duro. Además, es casi obligado elaborar la mayonesa casera y que no sea de fábrica, por que el resultado no es ni parecido.
El tiempo estimado para esta receta es 1 hora más o menos y no tiene ninguna dificultad para elaborarla.
INGREDIENTES

• 3 patatas.
• 2 zanahorias.
• 1 bote de guisantes en conserva.
• 1 lata de olivas, rellenas de anchoa en mi caso.
• 2 latas de atún.
• 3 huevos.
• Aceite girasol.
• Sal.
• Pimienta.

ELABORACIÓN

1. Para empezar esta receta, en una cacerola con agua ponemos las patatas y las zanahorias ya lavadas a hervir. El tiempo estimado son más o menos 20 minutos, pero el tiempo varía dependiendo del tamaño de las patatas y zanahorias. Pasados los 20 minutos vamos pinchando para ver si están bien cocidas o no.
2. En otra cacerola con agua ponemos 2 huevos a hervir, cuando rompa a hervir contamos 9 minutos.
3. Mientras, elaboraremos la mayonesa. En un vaso de medida estrecho, que quepa bien la turmix, echamos un huevo y el doble de aceite de girasol. Ponemos la turmix que toque el fondo y sin mover la turmix le damos al botón hasta que se monte la mayonesa. Podemos ir alargando la mayonesa combinando agua y aceite de girasol en pocas cantidades. Una vez echa metemos en la nevera.
4. En un bol amplio donde quepa toda la ensaladilla, fileteamos la mitad de olivas de la lata, vertemos las dos latas de atún, los guisantes en conserva y reservamos.
5. Una vez las patatas, las zanahoria y los huevos están cocidos, pelamos, troceamos en cuadrados y añadimos al bol. La yema de los huevos las he reservado para decorar como podéis ver en la imagen.
6. Cuando ya están todos los ingredientes, salpimentamos, vertemos 3/4 partes de la mayonesa y removemos bien. A continuación, cuando ya este todo bien impregnado de mayonesa, vertemos la parte de mayonesa restante por encima y untamos con una lengua o cuchara por la superficie de la ensaladilla, rayamos las yemas reservadas, ponemos las olivas restantes, metemos en la nevera y.. LISTOO!!