Ensaladilla rusa vegana

Con este calor sólo apetecen cosas ligeras y fresquitas, por eso este plato es ideal ¡incluso para llevarse en el tupper a la playa!   :P

Ingredientes

• 2 patatas medianas.
• 2 zanahorias medianas.
• Maíz en grano.
• Aceitunas verdes.
• Guisantes.
• Aguacate troceado.
• Mayonesa vegana de almendras (ver receta aquí)

Preparación

• Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas por la mitad. Colocarlas en el recipiente Varoma y reservar.
• Llenar el vaso de Thermomix con 500 mililitros de agua, colocar el Varoma en su posición (con las patatas y las zanahorias dentro) y programar 30 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Sacar las patatas y las zanahorias y dejar enfriar.
• Una vez frías, trocear las patatas y las zanahorias. Agregar el maíz, los guisantes, el aguacate y las aceitunas.
• Bañar con la mayonesa.

¡Buen provecho! ;)

Archivado en: Recetas Tagged: Sin Gluten Sin Lácteos y Sin Huevo, Thermomix, Vegano