Escalivada

Ingredientes
Dos berenjenas, un pimiento rojo, un pimiento verde, 2 tomates, 2 cebollas, aceite de oliva, sal.
Preparación
Lavamos las verduras y una vez escurridas las disponemos enteras y con la piel en una fuente de horno, sazonamos y vertemos un buen chorro de aceite de oliva. Reservamos los tomates, ya que los vamos a incorporar un poco más tarde.
Debemos dar unos pequeños cortes previamente a las berenjenas.
Ahora, introducimos las verduras en el horno pre-calentado a 180º C, pasados 20´ incorporamos los tomates. Asamos todas las verduras durante 30 minutos más.
Una vez pasado ese tiempo, verificamos que todas las verduras ya están en su punto y las retiramos del horno.
Dejamos enfriar un poco y retiramos la piel a las verduras, teniendo en cuenta que a las berenjenas y pimientos deberemos además retirar las pepitas.
Cortamos todas las verduras en tiras y las colocamos en una cazuela o fuente, vertemos por encima la salsa del asado.