Espaguetis con brócoli al kimchi

Esta semana vamos a preparar una receta diferente que combina varios de mis ingredientes favoritos, el brócoli y la salsa kimchi. Hace unos meses fui a un restaurante donde me pusieron de tapa un poco de brócoli.... mi sorpresa, y la de la persona con la que iba, fue pensar que clase de restaurante pone brócoli de tapa y cuando lo probamos... increíble.

Era una tapa de brócoli tostado al kimchi. Si algunos no conocéis el kimchi, es una salsa coreana a base de verduras fermentadas con un toque picante muy tolerable. Actualmente está pegando muy fuerte en los restaurantes en Madrid. Ya no hay sitio medio moderno que no tenga algo de kimchi entre los ingredientes de sus creaciones.

Pues con esta base me decidí a crear este plato que la verdad os recomiendo hacerlo ya que es una forma genial y sana de comer verduras.

Respecto a la pasta podéis usar la que queráis. Yo en este caso he usado espaguetis integrales porque estoy intentando cuidarme y cambiar algunos hábitos. Uno de ellos es empezar a cambiar la pasta y el pan por su versión integral.

Ingredientes para hacer pasta con brócoli al kimchi

• 150 gramos de pasta integral
• 300 gramos de brócoli
• 1 cebolleta
• Salsa Kimchi
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo

Cómo hacer pasta con brócoli

1.- Lo primero será tostar el brócoli en el horno. Si lo metemos en el horno durante unos 30 minutos se queda el brócoli tostado y crujiente. En este caso con un poco de kimchi tendrá un sabor espectacular.

Embadurnamos nuestro brócoli con la salsa kimchi y lo introducimos al horno a 220º durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos y reservamos.

2.- En un wok, salteamos una cebolleta en aceite de sésamo.

3.- Cuando tengamos pochada la cebolleta, agregamos al wok la pasta cocida y el brócoli. Salteamos unos minutos con un toque de salsa de soja y listo. En este paso podéis añadir cualquier especia que le vendrá genial.